Inaugurado en 2009, Bravo24 es el restaurante de cocina de autor dirigido por el cocinero barcelonés Carlos Abellán, situado en el hotel W Barcelona. Bravo24 ha sido ideado para ofrecer, tanto al huésped del hotel como al cliente de la ciudad, un lugar pensado para degustar la esencia del producto. Un escenario que representa la comida de Barcelona con estilos bien diferenciados de cocina: cocina vanguardista, tradicional, tapas y comida casera.
La cocina de Bravo24 cuenta con carnes, pescados y mariscos como principales elementos, y trata las materias con mimo y respetando la esencia del producto, sin grandes distracciones. Por ello, el principal protagonista se encuentra en el plato. En definitiva, Bravo24 es un restaurante puro donde se valora y se tiene en cuenta la procedencia y raza del producto así como su alimentación, reposo y maduración de las carnes.
Para la cocción de cada tipo de carne, pescado o entrante se utilizan diferentes maderas en función del aroma que estas aporten al producto. Asimismo, se emplea un quemador para la preparación de las brasas con el fin de utilizarlas en las diferentes parrillas.
Con un servicio depurado, elegante, discreto y a la vez informal, se pretende hacer que el cliente se sienta a gusto y pueda disfrutar de una experiencia pura y a la vez tradicional, dentro de un entorno atractivo y cosmopolita.
Más información: www.w-barcelona.es/restaurante-bravo
